继旗下公司寰聚商管37亿投资泰山文旅后，又在“牛排“品类险峻手了！！！

把牛排+意面+例汤套餐打到20元的廉价，它靠限度效应把毛利作念到近70%；

用“作念损失”的想路作念牛排快餐，它把年青耗尽群体拿捏得死死的；

光是“花小钱装大杯”这少许，行业里就找不到第二个品牌比它作念得更极致！

最近，北京如星罗云布般开出了多家装修潮酷、价钱亲民的现煎牛排店。全球点评、、抖音上，推选它的帖子一篇接着一篇。一时分，北京的潮东谈主齐扎堆去合生麒麟社、中关村领展探店打卡了！因其特有的“损失”移交，速即在北京掀翻一股好意思食风潮，它等于“牛校长”牛排店；而它另一个令东谈主出东谈主意象的身份是——它竟是王想聪投资的品牌！

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商场新蓝海

为啥牛排这种高端好意思食配上意面和例汤

竟敢只卖20元 ？！

数据透露，中国已成为世界第二大牛肉耗尽国，东谈主均耗尽增长后劲盛大。仅在2024年第一季度，中国的牛肉入口总量达到了77万吨，同比增长21.7%，入口金额高达368161.2万好意思元。诚然牛排商地方临着牛肉价钱高涨及供应不壮健性的挑战，但跟着耗尽者对食材品性条件抑遏提高，以及需求各种化的趋势日益彰着，这无疑也为牛排快餐这一赛谈带来了更深广的发展出路。

濒临商场机遇，“牛校长”精确地收拢了要道：

品牌主打平价却不失品性的原切牛排套餐，何况订价20-40元区间，让每每耗尽者无谓付太多就能享受到属于高端餐厅的厚味。同期，通过加强线上线下的互动营销活动，抑遏强化品牌IP形象并扩大知名度。最终，“牛校长”开业不久，就在商场中小火了一把。

之是以能稳准狠的打出品牌声量，更多获利于王想聪这个资深操盘手。这并不是王想聪初次涉足餐饮界，早前他已奏效打造出多个品牌，如被誉为“川菜界私房菜天花板”的“玉芝兰”，三亚最多连锁门店的椰子鸡连锁品牌“椰小鸡”。

不仅如斯，王想聪旗下投资平台普想成本还投资过潮水购物平台“得物”、“乐乐茶”等优秀的平台和品牌。而在餐饮这条赛谈上，王想聪横跨正餐、饮品、小吃快餐，可谓教学颇丰。

谈及为什么弃取牛排小吃这一赛谈，品牌说明东谈主说：

“商场上现存的牛排品牌很少，集在中高端的耗尽订价，能让耗尽者吃到平价牛排的品牌险些不存在”。

团队在锤真金不怕火了巴西、阿根廷、新西兰、澳洲、好意思国等国度的牛肉商场以后觉得这个品类康庄大道。

最初，濒临国外入口牛肉商场，咱们不得不濒临一个现实：数千个不同的厂号和价钱相反盛大的牛肉产品组成了一个极为复杂的供应链网罗，其复杂进程远向上计议麻辣烫或暖锅等餐饮业务。即使是湮灭部位的牛肉，不同厂号之间的价钱相反也可能绝顶权贵。

此外，入口牛排若要完了价钱上风，起订量频繁以“柜”为单元，每柜的分量在25至30吨之间，触及的金额高达数百万元。这么的采购成本关于大大宗创业者来说无疑是一个千里重的职守。

若是弃取在大型批发商场采购，供应商因牛肉入口的起订量和资金占用的成本，加之渠谈分发经由中的层层涨价，最终到达餐饮商户手中的牛肉价钱已无任何上风。在此基础上，餐饮商户为了保持至少60%的毛利率，最终转嫁给耗尽者的价钱无庸赘述。

为了窒碍这一局势，“牛校长”遴聘了自建供应链和国外直采的政策，有用裁汰了牛肉的采购成本。通往常除中间范例的层层涨价，简略平直将更具竞争力的价钱呈现给耗尽者，让他们享受到真是物好意思价廉的高品性牛肉。

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用作念损失的班子作念小吃

请大厨来小店煎牛排

在“牛校长”背后，有一支号称豪华的团队。

为了打造唯独无二的品牌形象，公司高薪遴聘了多位来自国内知名IP公司的顶尖插画师，为品牌磋议了一系列吸东谈主眼球的宣传物料，当你走进任何一家“牛校长”牛排店，齐能看到墙壁上的手绘插画、桌椅间点缀着可人的IP形象玩偶，就连餐具的磋议也别具匠心。这么的环境磋议不仅升迁了主顾的全体用餐体验，同期也为酬酢媒体提供了绝佳的推行素材，进一步增强了品牌的传播力。

在产品研发方面，“牛校长”更是积存了国表里餐饮界的资深群众，并脱落引入了多位曾在米其林星级餐厅业绩的大厨，他们将原来属于高端餐饮的精致工艺和严格范例带入了小吃快餐行业。

门店里的主打牌号菜品包括：列国精选的世界优质牧区优良牛种原切牛排、牛排三明治以及牛排能量碗等。

每一款产品齐是由专科厨师证据订单现点现煎，严格限制火候和时分，用功呈现最完满的滋味。煎至恰到平允的牛排外在，呈现出诱东谈主的金黄色，里面则保持着鲜活多汁的景象；而多种脾气酱料，如经典的黑胡椒酱、蘑菇酱，也为主顾提供了丰富的弃取。

别看“牛校长”的品牌调性高，20-40元区间的套餐价钱却十分亲民。尽管每一块牛排齐出自米其林大厨之手，“牛校长”却莫得一点高冷的距离感。

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完善的供应链体系

配置了“牛校长”这台“造富机器”

在竞争浓烈的餐饮商场中，完善的供应链体系是企业奏效的要道要素之一；“牛校长”算作一家以牛排为主打产品的快餐品牌，“牛校长”深知供应链关于品性和成本的热切性。因此，在供应链的每一个范例，齐进行了全心磋议和优化。

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自建工场：范例化坐蓐+高效培训

为保险产品品性和供应后果，“牛校长”在河北涿州进入数百万元收购了一居品备坐蓐天赋的食物工场。这家工场不仅是食材加工的中枢基地，亦然职工的培训学校。通过7天系统化的培训课程，即使0教学生人，也能快速掌持专科的烹调本事，成为沉寂制作的厨师长。

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全程冷链配送：簇新食材直达主顾眼前

完善的冷链物流体系是“牛校长”的第二大利器。

门店整个牛肉和要道食材，均从产地平直运载至涿州工场进行坐蓐加工。联接的第三方冷链物流简略在3-5天内将这些食材“门到门”配送至宇宙各地的门店，确保每一位主顾齐能享受到最簇新、最优质的好意思食。

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限度化采购与成本限制：保持高毛利又让利主顾

通过国外直采的神色，品牌不错平直从国外供应商处获取更具竞争力的价钱，去除中间范例的涨价。这么，即使套餐价钱是在20元至40元的价钱区间内，也曾不错保持近70%的毛利率。

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米其林范例严选食材：从“草场”到“餐桌”的极致追求

对品性的极致追求，相连了从“草场”到“餐桌”的整个这个词经由。“牛校长”宝石选择来自全球顶级牧场的入口原切牛肉，而非合成肉， 这些牧场位于世界知名的优质牧区，如巴西、阿根廷、新西兰和澳大利亚等地，领有严格的饲养范例。通过与国际知名供应商确立永恒联接联系，“牛校长”简略壮健获取最优质的原材料，为耗尽者提供真实而丰富的肉感体验。

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2025年发力膨胀

借助联接商势能

第一季度不低于100家门店！

除了复制现存的奏效时势外，“牛校长”还在抑遏翻新和发展中寻求新的突破。预测翌日，品牌研究在宇宙领域内开设更多的直营店和联接店，意见是在2025年第一季度开出100家门店，其中直营店比例不低于30%，另外对子接者的条件亦然严慎弃取，毕竟与“王想聪”关联的事情，可不小！！

为了更精确地清高不同地区耗尽者的口味需求，品牌研究于来岁在中部地区确立第二座产品坐蓐工场。这座新工场将专注于研发符合南边地区耗尽者偏好的产品线，进一步平稳“牛校长”在商场上的竞争上风，对“牛校长”而言，翌日的不单是是限度的扩大，更是品牌内涵的深刻和业绩的优化。

正如王想聪过往每一次奏效的操盘一样，此次在牛排小吃这个新品类上的探索雷同充满后劲，令东谈主期待。驯服，在这么一支豪华团队的博采众长下，“牛校长”必将开启属于我方的时间！